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Le lait est un ingrédient indispensable à la confection de certaines sauces et vinaigrettes. Cela lui donne un degré plus élevé d’onctuosité, et sa saveur se marie bien avec de nombreuses préparations. Les sauces à base de lait telles que la béchamel ou les sauces au fromage classiques sont excellentes avec des pâtes, des salades, du poulet ou des viandes grillées.
Il existe des milliers de recettes combinées que vous pouvez préparer à la maison avec de la sauce au lait
Lorsque vous préparez des sauces avec du lait, essayez d’utiliser des produits de qualité, car les vinaigrettes ont tendance à se gâter rapidement lorsqu’elles contiennent des produits laitiers, il est donc important de s’assurer que ces combinaisons durent plus longtemps.
Cette sélection de sauce au lait est très riche et crémeuse. Notez ces recettes et encouragez-vous à les préparer!
Les sauces à base de lait avec de la crème de lait ou même du fromage à la crème sont délicieuses.
Sauce au lait riche pour satisfaire tous les goûts
La sauce au lait peut être utilisée pour aromatiser le poulet frit ou le rôti de bœuf, bien qu’il existe des mélanges parfaits pour les pâtes longues ou courtes, et si nous voulons ajouter des tartes maison à l’un de ces délicieux plats. Toujours riche et élégant.
sauce aigre douce
Cette sauce au lait est idéale pour déguster du poulet frit ou de la viande, mais elle constitue également une vinaigrette parfaite pour les salades de légumes. Vous pouvez le conserver pour le déjeuner et ajouter un peu d’origan séché pour plus de saveur.
matière première
- un demi-litre de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- un jaune d’oeuf
- un peu de muscade
- une pincée de sel
mode prêt
- Vous devez d’abord mettre le lait dans une casserole, puis le mettre sur le feu et le faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le lait commence à chauffer
- Ajouter les jaunes d’œufs et battre avec un batteur à main, puis ajouter juste une pincée de noix de muscade et une pincée de sel
- Remuer à feu moyen et ajouter un peu de fécule de maïs
- Vous pouvez continuer à remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et uniforme, vérifier si vous avez besoin de plus de lait et ajouter si nécessaire
- Au bout de quelques minutes, retirer du feu, ajouter la moutarde et continuer à remuer, réserver.
Sauce aigre-douce riche
Sauce au lait et style curry aigre-doux
Avec un style aigre-doux, la sauce peut être associée à du lait pour une touche d’originalité. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de crème pour plus de texture, et même si la fécule de maïs lui donnera le plus d’onctuosité, si vous n’avez pas cet ingrédient, ajoutez un peu de farine de blé et vous obtiendrez le même résultat.
matière première
- un demi-litre de lait
- une portion de crème
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- bâton de beurre
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- une pincée de sel et de poivre au goût
mode prêt
- Ajoutez du lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et quand il est chaud, il ne comprend que de la fécule de maïs et remuez à l’aide d’un bâton électrique.
- Ajouter immédiatement le sucre, le beurre et un peu de curry
- Cuire à feu moyen et remuer constamment
- Ajouter la crème, ne pas arrêter de battre, saler et poivrer au goût, puis éteindre le feu et laisser refroidir
Sauce au lait et style curry aigre-doux
Sauce au citron et au lait
Pour rendre la sauce au lait plus riche et avoir une saveur différente, vous pouvez ajouter un peu de citron. Il est aussi délicieux avec un peu d’origan sec râpé, parfait pour le déjeuner avec du poulet frit ou des pommes de terre au four.
matière première
- verre de lait
- un demi-bâton de beurre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- un peu de poivre
- un peu de jus de citron
- une pincée de sel
mode prêt
- Mettre une demi-tasse de lait dans une casserole et laisser chauffer
- Ajouter le beurre et mélanger, en ajoutant du poivre et du sel au goût pendant la cuisson
- Ajouter un peu de jus de citron et bien mélanger
- En fin d’ébullition, de la fécule de maïs peut être ajoutée pour une texture plus épaisse
- Ajouter un peu de lait si nécessaire, puis retirer du feu et réserver
Sauce au citron et au lait
mayonnaise au lait
Un dulce de leche comme celui-ci est délicieux sur du poulet frit, et vous pouvez aussi faire une salade verte et l’ajouter sans problème. Si cette sauce a un peu plus de lait, vous pouvez l’étaler sur des toasts ou des biscuits à l’heure du goûter.
matière première
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse d’huile d’olive
- une pincée de sel
- un peu de jus de citron
mode prêt
- Ajouter le lait dans une casserole et laisser chauffer tout en ajoutant un peu d’huile et en mélangeant pour créer une consistance
- Ajoutez ensuite une pincée de sel et une pincée de vinaigre au jus de citron
- Vous verrez la préparation épaissir, laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez du feu pour refroidir et conservez au réfrigérateur
mayonnaise au lait
fromage et sauce au lait
Un peu de fromage dans une sauce à base de lait est divin, et dans ce cas, essayez de le faire avec une portion de crème pour la texture. Le port d’une longue bande de pâtes pour le déjeuner est abondant.
matière première
- 1/2 tasse de lait
- une portion de crème
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Une partie de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- une pincée de sel
mode prêt
- Faire chauffer le lait dans une casserole.
- Ajouter le fromage râpé et porter à ébullition en remuant constamment
- Ajouter la moutarde et la marinade, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre
- Ajouter la crème et battre jusqu’à consistance homogène
- Enfin, ajoutez la fécule de maïs et continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Retirer ensuite du feu et conserver dans un récipient avant de le mettre au réfrigérateur
- Si vous constatez que la préparation nécessite un peu de lait, vous pouvez en ajouter avant utilisation.
fromage et sauce au lait
sauce au lait et moutarde
Associer différentes vinaigrettes pour faire un dulce de leche est délicieux et original, auquel cas vous pouvez utiliser cette vinaigrette avec de délicieux toasts ou des craquelins, ou avec des viandes grillées.
matière première
- 1/2 tasse de lait
- Une moutarde
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- un demi-bâton de beurre
- une pincée de sel et de poivre au goût
mode prêt
- Ajouter le lait dans une casserole et mélanger avec le beurre en remuant vigoureusement avec un bâton électrique jusqu’à consistance homogène
- Ajouter ensuite la moutarde et laisser cuire plus longtemps.
- Vous pouvez ajouter la fécule de maïs pendant la cuisson pendant quelques minutes pour que tout se mélange, ne pas arrêter de remuer pour éviter que ça colle à la poêle
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre au goût, puis retirer du feu, placer dans un récipient et conserver au réfrigérateur.
sauce au lait et moutarde
Sauce au lait et à l’ail
L’ail écrasé que vous allez ajouter à cette sauce au lait lui donnera une saveur particulière et originale. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de crème pour plus de texture, ce qui est important pour le déjeuner avec des pommes de terre bouillies ou une salade verte.
matière première
- une tête d’ail
- 1/2 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- un demi-bâton de beurre
- un jaune d’oeuf
- une pincée de sel et de poivre au goût
mode prêt
- Ail pelé, écrasé, réserver
- Versez le lait et le beurre dans une casserole, puis mettez-la sur le feu et laissez cuire le tout quelques minutes.
- Ajouter l’ail écrasé et battre au batteur électrique
- Ajouter le tilín de sel et de poivre et continuer à mélanger pour créer la texture souhaitée
- Enfin, quand ça bout, vous pouvez ajouter la fécule de maïs et laisser cuire encore quelques minutes
- Ensuite, retirez du feu, placez les aliments préparés dans la casserole, mettez-les au réfrigérateur et utilisez-les à tout moment.
Sauce au lait et à l’ail
Sauce à la crème à saveur de tartare
Ce dulce de leche au goût tartare est différent, et avec un peu de créativité, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries au fromage ou à la viande. Ils sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
matière première
- 1/2 tasse de lait
- un peu d’huile d’olive
- un peu de jus de citron
- un peu de câpres
- oignons au vinaigre
- 1 cuillère à soupe de concombre mariné
- brin de persil
- une pincée de sel et de poivre au goût
mode prêt
- Ajouter le lait dans une casserole et faire chauffer
- Pendant que le lait chauffe, ajoutez le jus de citron et l’huile, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajouter les cornichons et les câpres hachés, puis les brins d’oignon et de persil hachés
- Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre, mélanger pour incorporer tous les ingrédients et cuire quelques minutes
- Ensuite, retirez et conservez dans un récipient pour apporter au réfrigérateur, prêt à l’emploi.
Sauce à la crème à saveur de tartare
Sauce au lait, basilic et crème
En plus de la crème, un peu de basilic donnera une autre sensation à ce dulce de leche. Idéal pour le déjeuner avec une salade de légumes frais ou des pâtes longues.
matière première
- 1 cuillère à soupe de beurre léger
- 1 gousse d’ail écrasée
- feuilles de basilic hachées
- 1/2 tasse de crème
- 1/2 tasse de lait
- Une partie de fromage râpé
- une pincée de sel et de poivre au goût
mode prêt
- Ajouter le beurre et l’ail écrasé dans une poêle pour les faire dorer
- Ajouter la crème et le lait à ce stade et cuire quelques minutes
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et mettez le feu pendant environ cinq minutes
- Retirer du feu et ajouter un peu de basilic ciselé et de fromage râpé
- Vous pouvez servir cette sauce avec des tomates rôties ou des légumes cuits
Sauce au lait, basilic et crème
sauce lait et oignon
Cette sauce infusée au lait est excellente avec du poulet frit savoureux ou des pâtes longues, et c’est aussi une excellente option si vous voulez l’associer à une salade verte.
matière première
- oignon
- un demi-bâton de beurre
- 1/2 tasse de lait
- un peu d’huile d’olive
- un peu…